Рецепт приготовления рыбы горячего копчения
Свежую рыбу очищаем от чешуи и моем, затем потрошим, обильно натираем крупной солью сначала снаружи, затем изнутри (в том числе под жабрами). Выдержать в открытой емкости 5-8 часов, в зависимости от размеров. Более крупную рыбу солим 10—12 часов. обвязав шпагатом. Continue ReadingРецепт приготовления рыбы горячего копчения